Pastinaak chili soep
Aantal personen: 4
Ingredienten:
Bereiding:
Ingredienten:
- 500 gr pastinaak, in blokjes
- 1 ui, fijngehakt
- 1 wortel, in plakjes
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in plakjes
- 1 chilipeper, fijngehakt
- 2 tl verse gember, fijngehakt
- 1 tl kardemom
- 1 tl koriander
- 1 tl komijn
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl zwarte peper
- 6 dl kippenbouillon
- 4 dl kokosmelk
- 2 el verse koriander, gehakt
Bereiding:
- Fruit de ui 5 min.
- Voeg knoflook en gember toe en bak 2 min.
- Voeg kardemom, koriander, komijn, kurkuma en zwarte peper toe en bak 30 sec.
- Voeg pastinaak, wortel, kokosmelk, koriander en bouillon toe en kook 20 min.
- Pureer de soep met een blender of staafmixer.